Medvehagymás-sajtos pogácsa

Tegnap, a majd egy tanévnyit elcsúszott 40. gimnáziumi osztálytalálkozóra készültem. (Régóta vagyok fiatal... 😁  ) "Batyus" party lévén, ezt a pogácsát sütöttem az alkalomra. Annyira finom lett! Az összetevők miatt pedig magas a rost- és fehérjetartalma.  (Öröm volt Veletek találkozni! 🥰 )

Hozzávalók 2 tepsihez:

• 250 g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
• 250 g Bánkúti prémium búzaliszt
  
• fél csomag sütőpor
• 1 doboz (200 g) Cottage cheese (friss szemcsés sajt)
• 100 g friss medvehagyma 
• egy kávéskanál Parajdi só
• 200 g vaj (nem margarin!)
• 1 db tojás
• 450 g tejföl
• A tetejére: fél dl tej a kenéshez és 200 g reszelt trappista sajt

Elkészítés:

• A lisztkeverékbe belekeverem a sütőport.
• A hideg vajat lereszelem és összemorzsolom a liszttel úgy, hogy teljesen egyneművé váljon.
• Késes aprítóba beleöntöm a tejfölt, a  Cottage cheese-t, a medvehagymát, a sót, és összeaprítom a keveréket. 
• A medvehagymás szószt beleöntöm a tésztakeverékbe és összegyúrom.
• Kinyújtom a tésztát másfél-két cm vastagságúra, késsel berácsozom a tetejüket és pogácsaszaggatóval kiszaggatom.
• A tetejüket megkenem tejjel és reszelt sajtot halmozok rájuk. Sütőpapírral bélelt tepsikre rakom a kiszaggatott pogácsákat. Mindkét tepsit beteszem a sütőbe, egymás alá. 
• Hólégkeverésen, 170 Celsius fokon 20 percig sülnek, majd megcserélem a két tepsit, és még 10 percig sütöm őket. A tűzhely időmérőjét használva elkerülhető a pogácsák túlsütése.