Az első recept egy tanórai helyzetmentő akció eredménye. Elfelejtkeztem arról, hogy az egyik osztályban van egy cukorbeteg fiú. Mézes kalácsot készítettünk, amiből ő nem ehetett volna. Csalódott arcát látva muszáj volt megoldanom a felmerült problémát.
A süti kóstolásakor határozottan látszott, hogy ez sikerült. Nekem is ízlett az újításunk.
Amióta rátaláltam a fenti természetes cukorpótló édesítőszerre, azóta sokkal élvezhetőbbek és jobb állagúak az édes sütemények. Ezért ezt használom, ha nem akarok cukorral sütni.
A receptekben használt lisztek diétázók és cukorbetegek étrendjébe jól beilleszthetőek.
Ezekkel szemben a hagyományos búzafinomliszt szénhidrát tartalma 100 g lisztben 71 g, glikémiás indexe: 85.
A GI azt jelzi, hogy milyen gyorsan és mennyire tartósan emeli meg egy adott élelmiszer a vércukor
szintet. Minél alacsonyabb ez az érték, annál kedvezőbb a szervezet számára.
Még sosem sikerült ezelőtt ilyen pihe-puha buktatésztát összeállítanom. Az interneten találtam egy videót, azt alakítottam át kissé, hogy diétásabb legyen. Nagyon jól sikerült: állagra, ízre is fantasztikus lett.
Nagyon szeretem a mákos sütiket. "Mákot mákkal" : szokták mondogatni az ínyencek. Viszont nagyon nehéz cukor nélkül finomat sütni, mert a mák valahogy nem passzol egy édesítőszerhez sem. Ezért egy kis csellel belecsempésztem egy pici cukrot, hiszen a tészta szénhidrát tartalmát a túróval sikerült lecsökkenteni. A túró miatt a sütemény tésztája is...
Télen sokszor nem tudunk mit kezdeni a kemény körtével. Nyersen nem élvezhető annyira, mint egy rövid párolás után, egy finom, puha, de ropogós tetejű tésztában.
Nagyon finom süti. Fémdobozban kapható az aranyárú cukros változat, amit az ember nem tud bűntudat nélkül megenni. Ezért én átalakítottam, és ezt a receptet szoktam használni.
Amikor elkezdtem a kísérletezést ezzel a keksszel, nem tudtam, hogy a boltinál finomabb változat lesz a végeredmény.
