Sókérdés

Feldolgozott élelmiszerek nyomában III.

A jódozott só tényleg megoldás… vagy csak annak hisszük?

Sokan gondolják, hogy a jódpótlás egyszerű: veszünk jódozott sót, és kész. Csakhogy van egy probléma:

A jód hő hatására elbomlik.

Vagyis mire elkészül a leves vagy a főzelék, a jód nagy része már nincs is benne. Hiába tetted bele főzés közben.

Ezért, ha valaki a jódozott sót jódpótlásra használná, csak utólagos sózásnál lenne értelme – de ezt a dobozra nem nagyon írják rá.

Mi a helyzet a nátrium–kálium cserével?

Volt idő, amikor azt mondták: "A nátrium klorid okozza a magas vérnyomást, cseréljük le káliumra!"

Csakhogy:

• A nátrium klorid az, ami szabályozza a szervezet só vízháztartását.

• Ezt más anyag nem tudja helyettesíteni.

• A kálium nem ugyanazt a szerepet tölti be, és nem is alkalmas erre. Több embernél pont ez a csere okozza a magas vérnyomást.

Miért választanak sokan természetes sót?

Régen Magyarországon is volt sóbánya, ma pedig sokan az erdélyi parajdi sót használják, mert:

• természetes,

• sok ásványi anyagot tartalmaz,

• és nincs benne felesleges adalék.

Figyelj a csomósodásgátlóra!

A bolti sók nagy részén ott a felirat: "csomósodásgátló anyag"

Sokan nem tudják, de ez az adalék sok embernél:

• fejfájást,

• rossz közérzetet okozhat.

Régen nem volt ilyen, és a só mégis működött. Én például inkább természetes sót használok, vagy teljesen tiszta nátrium kloridot – ez sem csomósodik.

A videóban mindezt részletesen elmagyarázom.

Ha érdekel, mi az igazság a só körül, és hogyan válassz tudatosabban, nézd meg a videót. Lehet, hogy teljesen másképp fogsz gondolni a sóra, mint eddig.