Kamut lisztes kefíres lángos

Egy  kg lisztből 8 db,  tányérnyi nagyságú lángost készítettem. Persze nem kell ekkora nagyokat sütni, lehet több kisebb, de most "piaci lángos kedvem" volt. Na meg persze negyed áron adtam elő magam... :D  A kukoricán nevelt, kapirgáló tyúkjaink tojásától ilyen gyönyörű sárga a tészta színe. Tyúkzsírban sütöttem meg, mert napraforgó étolajat nem használok. 

Hozzávalók:

• 1 kg kamut liszt (bármilyen más liszt is jó, de a kamut liszt kedvező a cukorbetegek és IR-esek számára, mert az alacsony glikémiás indexe miatt nem emeli meg túlságosan a véecukor szintet.
• 5 dkg élesztő+ egy kiskanál méz
• 2 dl tej
• 4 mokkáskanál só
• 3 db tojás
• 5-6 dl kefir (amennyit felvesz a liszt)
• 500 g tyúkzsír a sütéshez

Tetejére: 

• 30 dkg reszelt trappista sajt
• 1 nagy doboz tejföl+ ízlés szerint só
• 1 gerezd fokhagyma reszelve

1. A langyos mézes tejbe belemorzsolom az élesztőt, és hagyom felfutni. 
2. Az átszitált liszt közepébe beleöntöm a felfuttatott élesztőt, a többi hozzávalóval lágy tésztát gyúrok és  addig dagasztom, míg hólyagos lesz a felülete.
3. Letakarva fél órát kelesztem a tésztát.
4. A tésztát 8 egyenlő részre vágom, és egyenként feszes felületű golyókat hajtogatok belőle. Belisztezve, letakarva negyed órát pihentetem a golyókat. 
5. A tészta pihentetése/ kelesztése után felmelegítem egy serpenyőben a tyúkzsírt.
6. A tésztákat egyenként kihúzkodom egy nagy tányérnyi méretre, és egyesével kisütőm a serpenyőben.
7. A lángosokat mindenki ízlés szerint megkenheti fokhagymás tejföllel, és reszelt sajtot szórhat rá.