Diétás sütemény receptek

Az első recept egy tanórai helyzetmentő akció eredménye. Elfelejtkeztem arról, hogy az egyik osztályban van egy cukorbeteg fiú. Mézes kalácsot készítettünk, amiből ő nem ehetett volna. Csalódott arcát látva muszáj volt megoldanom a felmerült problémát.

A süti kóstolásakor határozottan látszott, hogy ez sikerült.  Nekem is ízlett az újításunk.

Amióta rátaláltam a fenti természetes  cukorpótló édesítőszerre, azóta sokkal élvezhetőbbek és jobb állagúak az édes sütemények. Ezért ezt használom, ha nem akarok cukorral sütni.

"Lisztkisokos":

A receptekben használt lisztek diétázók és cukorbetegek étrendjébe jól beilleszthetőek.

• Kamut liszt szénhidráttartalma 100 g lisztben 59 g.  Glikémiás indexe (GI): 45.
• Alakor teljes kiőrlésű ősbúzaliszt szénhidráttartalma 100 grammban 61.4 g, glikémiás indexe: 45
• Durum búzaliszt szénhidráttartalma 100 grammban 75.8 g, glikémiás indexe: 54.

Ezekkel szemben a hagyományos búzafinomliszt szénhidrát tartalma 100 g lisztben 71 g, glikémiás indexe: 85.

A GI azt jelzi, hogy  milyen gyorsan és mennyire tartósan emeli meg egy adott élelmiszer a vércukor szintet. Minél alacsonyabb ez az érték, annál kedvezőbb a szervezet számára.