Töpörtyűs-túrós pogácsa

Ez a recept kísérletezés eredménye: Szilveszter előtt nem használtam fel a túrót és a töpörtyűt, és nem akartam, hogy tönkremenjen. Egy merész gondolattal összepárosítottam őket. Kár lett volna kihagyni! Mivel a töpörtyű miatt "fajsúlyos" lett volna a tészta, a túró könnyebbé, lágyabbá, és csökkentett szénhidrát tartalmúvá "varázsolta" ezt a sós finomságot.

Hozzávalók ( 2 tepsi mennyiség):

• 50 dkg durum rétesliszt / búzafinomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 50 dkg túró villával megtörve 
• 25 dkg töpörtyűkrém
• fél mokkáskanál bors (elhagyható)
• szükség szerint tejföl (nekem nem volt rá szükség, mert elég nedves volt a túró)
• 1 evőkanál só
• 15 dkg vaj
• 2 tojás + 1 a kenéshez

Elkészítés menete:

1. A lisztet összekeverem a sütőporral, majd elmorzsolom a zsiradékkal és a töpörtyűkrémmel. Teljesen egyneművé kell válnia az anyagoknak.

2. A többi hozzávalóval összegyúrom. Ha száraz lenne a tészta, szükség szerint adható hozzá tejföl.

3. Gyúrás után 1-1.5 cm vastagságúra nyújtom a tésztát, bevonalkázom a tetejét és pogácsaszaggatóval kiszaggatom.

4. Sütőpapírral ellátott tepsibe teszem a darabokat úgy, hogy ne érjenek össze.

5. Felvert tojással megkenem a tetejüket, hogy szép fényes legyen a felületük a sütés végére.

6. Hideg sütőbe  teszem a két tele tepsit, hőlégkeverésre állítom, 180 C fokra. 20 perc után megcserélem a két tepsit, hogy alul-felül is  egyformán megsüljenek. További 8-10 percig sütöm a pogácsákat, de vigyázni kell, nehogy megégjenek. Kihűlve fogyasztható.